আনাজের পুষ্টিগুণ মূলত কোথায় থাকে, কী ভাবে সেই খাদ্যগুণ রক্ষা করা যায়

কেন আনাজ কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে তারপরে কাটা উচিত, না হলে কী সমস্যা